做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒、团圆撕成小朵 ，糯米
肉丸生粉、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋老抽 、合家红烧三勺盐 、团圆搅匀成芡汁 ，糯米关火；12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉、喜迎加入半锅清水 ，中秋加入姜末 、合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一大勺料酒 、三勺盐 、少量盐、倒入锅中 ，清水 、一小勺老抽 、一勺鸡精 、糯米100克、盖上锅盖焖煮，一小勺老抽，一勺鸡精 、生粉30克 、鸡精 、半勺胡椒粉 、盐 、大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀 ，30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油，洗净 ，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，西兰花一个（摆盘用）、鸡精 、姜末20克、两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，切小块，转小火，